La Parroquia Nuestra Señora del Carmen de Lobos está asociada a la fundación de la ciudad actual. Cuando José Salgado, su fundador, realiza la traza del pueblo en 1802, asigna en el espacio actual el lugar para el templo.
Junto a las primeras casas se erigió una sencilla capilla, de barro y paja. Tres años después de ese suceso se la erige como sede parroquial, bajo la advocación de San Salvador de Lobos, aunque el patronazgo coexistió con el de Nuestra Señora del Carmen, cuya imagen había sido llevada por Salgado.
Se comienza a construir el edificio de la Parroquia Nuestra Señora del Carmen a mediados del siglo XIX.
Ese templo original, era de estilo neogótico, poseía un atrio, una sola nave con cúpula y crucero y dos hermosas torres con pináculos y balaustradas que le daban la apariencia de una fortificación.
El edificio que hoy esta ubicado frente a la plaza principal de Lobos, es producto de una integral reforma que se finalizó a comienzos del siglo pasado.
A la nave principal, de 49 metros de largo, se le incorporaron dos naves laterales que finalizan en el transepto.
La nueva fachada es ojival con materiales que la asemejan a la piedra.
Las torres se derribaron y se construyó solo una de 37 metros. Posee cuatro cuerpos, relojes, campanario y chapitel.
El Retablo Mayor está realizado en mármol de Carrara y tiene una singular belleza arquitectónica. Tiene incrustaciones de ónix, de la provincia de San Luis y además, sus capiteles son bronce con detalles de oro.
Las paredes de las naves laterales poseen retablos menores del mismo estilo arquitectónico que el Mayor, pero construidos en madera. En ellos vemos a Nuestra Señora de Lujan, la antigua imagen de Nuestra Señora del Carmen, San Roque, entre otros.
Posee interesantes vitrales, donados por las familias de aquel entonces. El altar y el Pulpito son de mármol, coronados por una bella imagen de Nuestra Señora del Carmen, patrona de nuestro pueblo desde 1802.
Aquí descansan los restos de los fundadores del pueblo: José Salgado y su esposa, Pascuala Rivas de Salgado, Domingo Soriano Arevalo, Soldado de Manuel Belgrano, junto a tres de los párrocos que tuvo el templo.
Es Monumento Histórico Nacional desde 2004.
Dirección: Salgado Oeste 100, Lobos / Teléfono: 02227- 43 1809
