El próximo jueves 12 de junio, Buenos Aires se transformará en un paseo gastronómico sin rumbo fijo gracias a una nueva edición de Calesita, el evento que convoca a chefs de toda América Latina a cocinar en restaurantes destacados de la ciudad. Se trata de una oportunidad singular para explorar los sabores regionales del continente en un solo recorrido.
Durante la jornada, se habilitarán distintas paradas en restaurantes porteños donde reconocidos chefs locales compartirán cocina y fuegos con colegas provenientes de países como México, Colombia, Chile y Perú. Cada locación ofrecerá un menú exclusivo con ingredientes autóctonos y maridaje de vinos de Bodega Luigi Bosca.
Cómo funciona la experiencia
Una de las particularidades de Calesita es que no se requieren reservas: el acceso se realiza por orden de llegada. Sin embargo, existe la opción de asegurar lugar a través de la plataforma Bigbox, aunque con cupos limitados.
La dinámica es simple: se puede visitar un único restaurante o más de uno durante la noche. Cada sede ofrece un menú distinto, con propuestas que reflejan el encuentro de culturas culinarias y técnicas diversas.
Como antesala del evento, el martes 11 de junio se realizará un conversatorio abierto en el Centro Cultural Recoleta, donde algunos de los chefs invitados debatirán sobre el presente y el futuro de la cocina regional latinoamericana.
Dónde se realiza
Entre las sedes confirmadas se encuentran espacios como Niño Gordo, donde los anfitriones Germán Sitz y Pedro Peña recibirán a figuras internacionales como Mitsuharu Micha Tsumura, Pedro Chavarría y Camila Fiol. También participarán otros restaurantes porteños con propuestas únicas.
El evento culminará con una celebración en La Unidad de las Artes y el Tiempo, que funciona como bar, restaurante y centro de eventos. Es conocido por su ambiente relajado, propuestas innovadoras y por acoger actividades vinculadas a la música, la cocina, el arte y la cultura independiente. Se ubica en Thames 1627, en el barrio de Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Una experiencia para todos los sentidos
Más allá de la comida, Calesita se perfila como un espacio de intercambio cultural y reflexión gastronómica. Participarán nombres como Valentina Arteaga, especializada en cocina andina, o Jaime Rodríguez, que se destaca por fusionar técnicas tradicionales con ingredientes poco explorados. Cada parada del recorrido será una experiencia diferente, abierta tanto a curiosos como a apasionados por la cocina latinoamericana.
