El criadero de truchas Cuyam-Co, está ubicado a 12 km de la ciudad atravesando la Colonia Pehuenche.
La trucha Arcoíris forma parte de la gastronomía regional.
El Restaurante Cuyam-Co, ofrece durante todo el año la posibilidad de probar varias recetas en base esta trucha Arcoiris, acompañadas por una guarnición de papas y el infaltable vino mendocino.
Este criadero abastece a todo el sur de Mendoza y Las Leñas, y cuenta con un coto de pesca para quienes deseen llevar su propia trucha y cocinarla en casa o entretenerse con el deporte y vivir la experiencia de pescar.
Cuyam-Co está rodeado de un paisaje único junto al Dique Blas Brisoli.
También en el predio hay con un camping con todos los servicios para vivir la experiencia de despertar rodeado de naturaleza o simplemente pasear durante el día, con los amigos o familia.
Es importante destacar que hay pocos lugares en el país donde se encuentre el criadero junto con el restaurante para poder servir la trucha en el momento.
