Bodega San Pedro de Yacochuya

Los vinos tintos de Yacochuya, que crecen a más de 2000 m de altura en los valles calchaquíes, se han convertido en pocos años en todo un exponente de la enología argentina.

Es un rincón privilegiado de una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo.

Y es la cuna de oro para dos de los tintos más excelsos del país: el San Pedro de Yacochuya, malbec con un toque de cabernet sauvignon, y el premium Yacochuya, sólo sin adjetivos pero con la mismísima firma de Rolland.

La bodega tiene una capacidad de elaboración de 90 mil litros y está equipada con la más alta tecnología.

Las variedades tintas crecen en viñas espaldero de más de 60 años de edad, regadas por surcos con agua de vertiente.

El sol, la amplitud térmica y las características de un suelo bendecido por su riqueza les dan el toque final para hacerlas únicas en su clase.

La cosecha, que va desde la segunda quincena de marzo hasta la primera de abril, se realiza a mano, por la mañana y con bajas temperaturas.

En su óptima maduración, las vides se recolectan en cajas de 18 kilogramos cada una.

Durante 10 días se deja fermentar y luego, siempre a temperatura controlada, se macera el mosto junto al hollejo por espacio de 4 semanas.

El siguiente paso es la fermentación maloláctica, que transforma el potente ácido málico en láctico, rebajando así la acidez total del vino.

Éste se lleva a cabo en barricas, sin filtrar. Tras este fenómeno natural, el vino se torna más estable y resulta más pulido y mantecoso.

Después descansa por un espacio aproximado de 15 meses en nuevas barricas de roble francés.

La bodega San Pedro de Yacochuya está abierta para visitas de lunes a viernes de 10 a 17hs y los sábados de 10 a 13hs; no se requiere reserva previa.

En días feriados y festivos hay que consultar disponibilidad previamente por teléfono.

Dirección: Ruta Prov. Nº 2 km 6, Cafayate, Salta

Teléfono: 3868-42 1233

Mail: [email protected]

¿Necesitas comprar tus pasajes?

Paseos y Excursiones

Bodega Vasija Secreta

La Casa Córdova y Murga alberga esta bodega que es la más antigua de los Valles Calchaquíes. Fundada por vascos en 1857.

Serenata a Cafayate

Es uno de los festivales más importantes del Valle Calchaquí, donde la música salteña se muestra en todo su esplendor.

Quebrada de las Conchas

La Quebrada de las Conchas, un paisaje protegido. Ubicada a 90 km al sudoeste de la ciudad de Salta. Protege la flora y la fauna.

Pueblo de Cafayate

Cafayate se encuentra en la intersección de las rutas 68 y 40 entre santa María y San Carlos en el corazón de los valles Calchaquíes.

El Divisadero

El Divisadero, es un paseo imperdible para realizar en Cafayate. Se puede recorrer un antiguo asentamiento Diaguita-Calchaquí.

Darse el Gusto

Helados de Vino

El Vino es el centro de todo en Cafayate, es la materia prima con la que se hacen las recetas más exquisitas.

Gastronomía Local

Ofrece los más variados platos y menúes para la degustación. Las  propuestas son muy variadas y van de lo simple a lo gourmet.

Ruta del Vino

Pocos lugares en el mundo sorprenden como esta Ruta del Vino. Puede conocerse, y degustarse todas las cualidades del vino de altura.
Inicio: Destino:
Artículo anteriorGastronomía Local
Artículo siguienteSerenata a Cafayate

Articulos Relacionados

Destinos

Concordia

Concordia cuenta con playas de arenas finas y complejos termales con aguas calientes y mineralizadas. Una constante propuesta para descansar.

La Rioja

La Rioja es un destino para visitar lugares de tierra colorada y  majestuosos paisajes, colores que impactan y quedaran en el recuerdo.

San Luis

San Luis se destaca por sus paisajes, atractivos naturales y culturales, y brinda una oferta de turismo basada en sierras, ríos y diques.

San Juan

Una provincia que sorprende. San Juan concentra pintorescos sitios para conocer sitios culturales como museos o de esparcimientos.

Mendoza

Mendoza se la conoce como la ciudad más limpia del país. También es la tierra del sol y del bueno vino. El clima, templado siempre acompaña. 

San Rafael

Ubicada a 600 metros de altura y a pocos kilómetros al norte del Río Atuel, y sobre el Río Diamante. Su economía se sustenta en el turismo.

Regiones