Guiso de quinoa en Cachi

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Guiso de quinoa - artesanías

Ashpamanta - Bustamante s/n. T: (0387) 15-451-4267. www.ashpamantarestaurante.com Saborear un buen guiso de quinoa es un clásico de Cachi y de todo el circuito de los Valles Calchaquíes. Uno de los lugares que lo sirven es Ashpamanta, un restaurante pequeño con concepto de autor regional. Además, de los guisos de quinoa o trigo, las pastas caseras (la salsa de la casa es una delicia) y la carne de llama se destacan en la carta. Platos únicos y simples, elaboradas por los dueños del local.

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Tips & Consejos

Ubicación: Al oeste de los Valles Calchaquíes, a 157 km de Salta y a 2280 msnm.

Clima: Templado a frío y muy seco. Temperatura media, 14.8°C.

Historia: En el período prehispánico, la zona era habitada por los diaguitas. Su eje poblacional fue la Finca Hacienda de Cachi constituida en 1673.

Habitantes: 7.243.

Costumbres: Flores de plástico y papel colorean el cementerio. Se debe a la tradición norteña de agasajar a los muertos con flores que duren mucho.

19 de marzo - Fiesta patronal de San José. La víspera se festeja el 18 con quema de cardones (cactus) apilados en forma de pirámide y con artistas locales y nacionales. Durante el 19 hay misas, procesiones, almuerzo comunitario, doma, y desfiles gauchos. 

1er domingo de mayo. Se realiza la peregrinación hacia la Capilla del Cerro de la Virgen ubicado sobre los 4000 msnm; lugar donde según relatan los nativos, la virgen hizo su aparición a una pastora. 

Vacaciones de Invierno – Encuentro de artesanos. 

Mes de Agosto - Homenaje a la Madre Tierra – Pacha Mama.

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